Posts by Marc & Roselie


Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/web01414/domains/vrij-leven.nu/public_html/wp-content/themes/spiral/index.php on line 43

3 (glutenvrije) ontbijtrecepten met ei

Bij Vrij Leven is een van onze doelstelling om meer zelfvoorzienend te leven. Daarom hebben we kippen. Ze lopen vrij rond en kunnen gaan en staan waar ze willen. Je komt ze echt overal tegen, het lijkt wel of ze een dagelijkse routine hebben. In de ochtend komen ze van stok, gaan eerst granen eten, de kruidentuin in, even chillen onder de bomen, zandbad nemen bij de struik en dan het volgende stuk land. Heerlijk om te zien. We hadden ook nooit gedacht dat het zo rustgevend is om naar kippengedrag te kijken en naar de geluiden te luisteren. Zo hebben ze een uitgebreide taal en zorg de haan goed voor zijn chickies. Erg leuk. En voor wat hoort wat, vind je niet? De kip een vrij leven en wij een vers ei. Super smaakvol, daar kan geen supermarkt ei tegenop! Behalve dan dat onze kippen hun natuurlijke cyclus volgen en dus niet elke dag van het jaar een ei legt. Als ze in de rui komen en als het sneller donker wordt, stoppen ze met leggen, hun rust periode. Leuk om van de dieren te leren en tegelijkertijd ook te beseffen hoe wij mensen de natuur manipuleren voor ons eigen gewin. 

Eieren zijn natuurlijk een bron van eiwitten. Goed voor het herstel en de energie van je lichaam, zowel voor als na lichamelijke beweging.Het geeft ook langer een verzadigd gevoel omdat de energie langzaam wordt opgenomen. Goed voor je bloedsuikerspiegel dus.

Wij zijn dus erg fan van verse eitjes. Daarom hebben we een aantal recepten met eieren gemaakt die we graag delen:

Recept 1: Shakshuka (eenpansgerecht met eieren)

Benodigdheden;

- venkelzaad (1 eetlepel)

- citroensap (2/3 eetlepels)

- witte bonen (cannellinibonen)

- tomaatjes en/ of paprika 

- eventueel rest groenten die je nog hebt denk aan palmkool, courgette, snijbiet, boerenkool, champignons, avocado

- eieren (2 per persoon)

- eventueel parmezaanse kaas

Verhit een koekenpan met olie, doe de venkelzaad erin, laat even meebakken. Daarna de uitgelekte witte bonen erin. Bakken totdat ze een beetje een korstje hebben. Dan tomaatjes erdoor en/ of paprika, meebakken. Daarna afblussen met citroensap (essentieel toevoeging, maar de smaak zoveel beter). eitjes erop tikken en dan aluminiumfolie erop of deksel om te laten stoven op halfhoog vuur.  De eitjes worden redelijk snel gaar. Heerlijk met nog wat avocado en kaas erop. Smakelijk!

 

 

 

 

 

Recept 2: Gevulde omelet met groenten

Maak een omelet van 2 eieren en leg dit op een groot bord. Insmeren met pesto. Leg op 1 helft avocado en verse spinazie op het omelet. finishing touch; parmezaan erop raspen en dichtvouwen. Smakelijk!

 

 

Recept 3: bananenpannekoekjes

Prak een banaan en roer er een ei door. Eventueel ook een snufje kaneel en zout. Bak dit in een pan, heerlijk en simpel. 

Eventueel havervlokken toevoegen en verdunnen met (haver) melk.

 

 

Het is herfst, dus dat betekent paddenstoelen

n de herfst loop ik graag in het bos met onze teckels. De kleuren van de blaadjes, de geur en de frisse lucht, heerlijk. Maar zeker ook om naar paddenstoelen te zoeken.

Vorig jaar deed ik samen met een vriendin een workshop wildpluk paddenstoelen. Zo leerde ik een aantal dingen die me toch geruststelde. Want ben jij soms ook niet bang het verkeerde te plukken of dat je kleine een giftige paddenstoel aanraak? Ik was dat in ieder geval wel.

Hier een paar algemeen geldende weetjes die ik leerde:

1. je kunt elke paddenstoel aanraken en per ongeluk je vingers daarna in je mond steken, daar ga je niet dood aan. ik zou het niet uit proberen, maar het stelde me wel gerust.

2. elke paddensrtoel met lamellen aan de onderkant (in Nederland) is giftig. Oke 1 uitzondering en dat is de amathist zwam

3. paddenstoelen zijn onderdeel van een schimmelnetwerk onder de grond. je kunt ze zien als appeltjes aan de bomen. het zijn “de vruchten” van de schimmels. 

Fijn om te weten toch?

En dan het eten van een kastagneboleet, eekhoorntjesbrood en de reuzenbovist, echt heerlijk!

De natuur ontdekken en wat het te bieden heeft vind ik heerlijk. Zo viel me een paar jaar geleden te binnen dat de natuur precies geeft wat je op dat moment kan gebruiken (zoals brandnetels en paardenbloemen in het voorjaar). De natuur is slim, helaas zijn we (en ik dus ook) er ver vanaf komen te staan. Ik vind het echt een feest om het te mogen herontdekken.

Neem niet te veel

Wel zie ik ook een risico dat mensen geneigd zijn te veel te nemen. Gewoon omdat het kan. Maar het is samen leven met de natuur. Dus ja je mag aan wildpluk doen maar realiseer je wel dat de dieren het ook nodig hebben. Zo eten wilde zwijnen, herten, slakken, kevers, muizen en eekhoorntjes.

Als je ze toch wil plukken gelden er een aantal regels van staatsbosbeheer:

Het plukken gebeurt op eigen risico.
Je mag alleen voor jezelf paddenstoelen plukken, dus niet teveel.
De hoeveelheid is evenveel als een bakje champignons uit een supermarkt (250 gram).
Je moet je aan de regels houden van het gebied (niet van de paden af gaan).
Denk er goed over na voordat je paddenstoelen gaat plukken, sommige kunnen al vergiftiging veroorzaken door ze alleen aan te raken. Dit is laatste is niet waar. Expert Andre Houter (coordinator van de Nederlandse Mycologische Vereninging) geeft aan dat het aanraken van paddenstoelen geen kaad kan, je loopt hier geen ziektes van op. Opeten en doorslikken kan WEL schade veroorzaken.
Doe ook eens ergens een paddenstoelenwandeling, super leuk! Veel plezier met het ontdekken van de natuur! 

Roselie

Vrij Leven Rijsbergen

 

Kom je bij ons ook de herfst vieren? We vieren de Keltische feestdag Samhain, ofwel Halloween. Dit doen we met een ritueel, verhaal bij het vuur, samen pompoensoep eten en natuurlijk griezelen. Donderdag 31 oktober van 16;30 tot 19;30 uur, kosten 35 euro per setje (ouder- kind) extra kind kost 10 euro

Een korte indruk van onze manier van leven

Vorig jaar coachte ik Ed Spil. Ed voelde zich even niet meer zo verbonden met “zijn eigen natuur” en maakte gebruik van de gelegenheid om via de regeling van NL Leert Door die verbinding weer te vinden. Tijdens deze coaching gesprekken bleek dat Ed eerder echt blij werd van het maken van portretten van interessante mensen die bijzondere keuzes maken. Die passie was in de afgelopen jaren ondergesneeuwd geraakt door “de waan van de dag”.

Door de coaching heeft hij zich daar weer mee kunnen verbinden. En wat bijzonder mooi dat wij de eerste mochten zijn waar hij zijn kunnen weer in praktijk heeft gebracht. We zijn trots op en dankbaar voor deze docu die heel puur laat zien wie we zijn en wat we doen bij Vrij Leven Rijsbergen. Ed, bedankt!

Rondleiding en introductie permacultuur

Wil je wel eens met eigen ogen zien en beleven hoe we leven? En ben je benieuwd naar meer achtergrondinfo? Regelmatig verzorgen we een dag rondleiding. De eerste is op 25 mei. Klik hier voor meer info, of kijk direct in onze agenda en schrijf je in. Zien we je binnenkort bij Vrij Leven?

Bijzondere teamdagen

Nog geen kwartier waren de mannen van het managementteam van het staalbedrijf in Twente op Vrij Leven in Rijsbergen. Ondanks wat ze vooraf van de locatie hadden gezien, waren ze aangenaam verrast. Hans, de directeur van het bedrijf zei enthousiast tegen me:

“Ik wilde een bijzondere ervaring en dat is nu al gelukt!”

 

Aanleiding voor de teamdagen

Het staalbedrijf had een zware periode achter de rug. Diverse wisselingen in eigenaren en leiding hadden de teamspirit geen goed gedaan. De onrust is inmiddels achter de rug en Hans heeft een nieuw managementteam samengesteld. In de waan van de dag komen ze echter te weinig toe aan het vormen van het team. Daarvoor kwamen ze – helemaal vanuit Twente – naar Rijsbergen.

Doelstellingen

De belangrijkste doelstelling was om in dit team een stevigere cultuur neer te zetten. Niet alleen functioneel, maar als collega’s – van mens tot mens. Bouwen aan vertrouwen, verbinding, veiligheid en zo een open communicatie teweeg brengen. Een sfeer waarin iedereen het achterste van de tong kan en mag laten zien.

Aanpak

Tijdens deze dagen werd veel ruimte gegeven voor “informele gesprekken”. Natuurlijk heb ik aanzetten gegeven om vooral in eerste instantie meer persoonlijke zaken met elkaar te delen. Wanneer je elkaar “als mens” beter leert kennen, zal de samenwerking – zeker in een managementteam – beter lopen. Als tool om meer inzicht te krijgen in persoonlijke voorkeuren is o.a. de DISC-methode gebruikt. De avond bij het kampvuur heeft een nog diepere persoonlijke verbinding gecreëerd.

Op dag twee hebben we meer functionele zaken besproken. Door de setting en het programma van dag één gaf dit veel openheid. Hoe zien de teamleden elkaar en de team-opstelling? Wat hebben ze van elkaar nodig om de volgende fase samen succesvol op te pakken? Welke afspraken maken ze daarover? Daarbij werden gevoelige zaken zeker niet geschuwd.

En wat lever dat dan op?

Naast meer openheid en verbinding, is het team met een actiepuntenlijst terug gekeerd naar Twente. Actiepunten overigens van een ander niveau dan ze tot nog toe gemaakt hadden. Ze weten nu wat ze aan elkaar hebben, waar ze staan en hoe ze eea moeten aanpakken. Natuurlijk vragen deze teamdagen om opvolging. Dat loopt inmiddels.

 

Marc Bekker | Team Inspirator

Veerle schrijft over haar beleving bij Vrij Leven

Vorig jaar december ontmoetten wij Veerle Mensinga, studente journalistiek. Ze vroeg ons om over ons project te mogen schrijven. Dit is het resultaat. Ze neemt je mee in haar zintuiglijke wereld bij Vrij Leven. Ik heb genoten van het lezen van onderstaand artikel.

Verstopt tussen Breda en Rijsbergen, tegen de grens van België aan, ligt Vrij Leven Rijsbergen. Hier wonen Roselie Prinsen-Bekker en Marc Bekker met een hele stoet dieren. Het natuurgebied van Vrij Leven is 1,4 ha groot en bestaat uit een voedselbos, moestuin, kruidentuin, en verblijf voor mens en dier. ‘Hier kan je je eén voelen met de natuur.’

In het raamkozijn ligt een zwart-witte poes op een kussen, die haar vacht tegen het raam plat duwt. De kerstboom staat binnen opgetuigd en in de keuken wordt het theewater opgewarmd. ‘Dit was eigenlijk de varkensstal.’ Verteld Marc Bekker. ‘Voor ons woonde de moeder van de boer hiernaast er ook. Wij hebben er daarna nog wel veel aan verbouwd hoor.’ Het plafond is eruit gehaald en de balken die het, nu hoge, dak ondersteunen, bevestigen wat Bekker verteld, en op de deur hangt een poster van de kunstenaar Yayoi Kusama uit 2015. De theemaker wordt op tafel gezet, en de losse theeblaadjes worden met een filter naar beneden geduwd. ‘Dit is dennentoppenthee’, zegt Roselie Prinsen-Bekker. De thee heeft en natuurlijke zoetheid en de smaak vat alles samen wat er in de woning te zien is.

De grond van Vrij Leven is opgedeeld in een voedselbos, moestuin, pluktuin, kruidentuin en stallen met weiland voor de dieren. In 2018 heeft het stel het landgoed gekocht. ‘Ons oude huis is 15 minuten rijden hier vandaan.’, verteld Prinsen-Bekker. ‘We woonde in een goede woonwijk, kindvriendelijk. Maar toen dat toch niet voor ons weggelegd leek ga je opzoek naar nieuwe zingeving’, vult Bekker aan. Dat hebben zij hier in Rijsbergen gevonden. ‘Jij bouwt, ik verbouw’, lacht Prinsen-Bekker. 

De hemel is grijs en de lucht voelt koud, maar er staat geen wind. Prinsen-Bekker doet een band om haar hoofd om haar oren te warmen, maar trotseert de kou verder zonder jas aan te trekken. ‘Alles is nu gesnoeid en kaal natuurlijk, maar die snoeisels kunnen we wel mooi hier voor gebruiken.’ Ze wijst naar een heg opgebouwd aan gesnoeide takken, naast de poort die naar het voedselbos toe leidt. De heg dient zowel als een omlijning van een stuk land en als een veilige, beschutte plek voor insecten. ‘Dit is natuurlijk een soort dierenwalhalla’, licht Prinsen-Bekker toe. 

Niet alleen voor de kleinste dieren is het hier een paradijs. Tussen het voedselbos en de oude jagersschuur staan twee ezels en twee angorageiten zorgvuldig hapjes gras uit te zoeken. ‘Het idee is dat de dieren uiteindelijk ook zelfvoorzienend zijn,‘ begint Prinsen-Bekker, ‘dat ze hun voedsel weer terug verdienen. De geiten met hun wol en de ezels met hun wandelingen bijvoorbeeld.’ Wandelen met de ezels is eén van de activiteiten die bij Vrij Leven georganiseerd worden. Zo kun je ook naar kampvuursessies, als vrijwilliger meehelpen in de verschillende tuinen, en programma’s volgen waar Prinsen-Bekker de natuur met haar achtergrond in psychologie combineert. ‘Ik ben meer van de ruilhandel,’ verteld ze, ‘wanneer mensen wel met geld voor een activiteit betalen, gaat dat door middel van donaties.’ Zo dragen zij ook bij aan het gebied. ‘Van deze donatie heb ik een walnootboom geplant.’ Dat is toch leuk om te horen?’

Het hek voor de open boog die naar het voedselbos leidt wordt geopend. ‘Hier moet je zelf even voelen wat je voelt.’ Tussen de boog en het dierenwalhalla staat alles even stil. ‘Net als energiebanen die over je lichaam lopen, lopen die ook door de aarde.’ Deze energiebanen in de grond heten leylijnen. Rijsbergen staat op de 6e plek van de top 10 sterkste leycentra in Nederland. Dit houdt in dat veel leylijnen elkaar kruisen op deze plek, wat het energetisch een mooie plek maakt. ‘Veel mensen die hier wonen wonen zijn dan ook om die reden hier naartoe gekomen.’ 

De loopeend flaneert wiebelend zijn veren en glipt dan behendig onder het hek door. ‘Die eten de slakken,’ verteld Prinsen-Bekker, ‘ik heb heel weinig last van slakken, dus ik denk dat het werkt.’ Het voedselbos is in stukken opgedeeld doordat de paden die er tussen door lopen gemaaid zijn. ‘De rest van de grond laten we haar eigen gang gaan. Dat hoort bij de permacultuur.’ Bij permacultuur ligt de focus op de onderlinge relaties tussen verschillende elementen in de natuur, in plaats van op de individuele elementen. ‘Je werkt samen met de natuur, in plaats van dat je het tegen gaat werken.’ Waar de grond haar eigen plan trekt, schieten allerlei sprieten en takken de ijzige lucht in. ‘Al die stukken die je ziet uitsteken heb ik niet zelf geplant,’ verteld Prinsen-Bekker. ‘Kijk, daar groeit allemaal distels en zuring.’ 

Her en der in het voedselbos staan bankjes om even tot rust te komen. Prinsen-Bekker laat de plattegrond van het voedselbos zien, waar alle planten aangegeven staan in omcirkelde initialen. Het heeft wel wat weg van het werk van Kusama. Tussen het veld door liggen hoopjes oud hout. ‘Alles dat hier staat, dat blijft hier,’ zegt Bekker. Er ontstaat er een geheel nieuw duurzaam ecosysteem onder het hout, dat weer een relatie krijgt met de grond daaronder. ‘Zo vervuil je per definitie niks buiten je eigen leefgebied.’

Bijna al het materiaal dat je ziet heeft al een eerder leven geleefd. De tuinbanken waren houten latten uit de oude vloer, de deuren waren onderdeel van de oude schuur, en zelfs de omheining is gemaakt van oude balken. ‘Voelen en maken met liefde. In die volgorde’, zegt Bekker, ‘Het gaat intuïtief.’ Comptine d’un autre été klinkt in de verte, en de kippen dwarrelen dansend rond. Af en toe pikken ze iets willekeurigs van de grond. ‘Meneer Champignon en zijn gevolg’. Die doen alles puur intuïtief. 

In de schuur staan stapels een hooibalen. ‘250 Biologische strobalen voor toekomstige bouw.’ Dit zal uiteindelijk onderdeel van de woning worden. ‘Stro is een biologisch afbreekbaar en vochtregulerend natuurproduct’, verteld Bekker. In de schuur staat al een hele ruimte gebouwd met strobalen als muren. Binnen staat de dennentoppenthee weer klaar, die als gegoten in ieders koude handen past. De poes, nog steeds bij hetzelfde plekje in het raamkozijn, strekt zich uit en ruilt haar opgewarmde plek in voor een eetkamerstoel. ‘Het is een grote ontdekkingsreis,’ vertellen ze tijdens de thee. ‘En we willen onze zelfvoorzienende ontdekkingen delen met de wereld.’

Veerle Mensinga, winter 2021


Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/web01414/domains/vrij-leven.nu/public_html/wp-content/themes/spiral/index.php on line 180